Banquets et groupes
 menu banquet à télécharger
A partir de 10 personnes.
Forts de nos 25 années d’expérience, nous avons acquis un véritable savoir-faire en matière d’organisation de banquets . Oubliez les courses, les heures en cuisine, les préparatifs, le rangement et le nettoyage, profitez pleinement et sans stress de vos grandes occasions. Nous organisons anniversaires, mariages, repas d’entreprise, baptêmes, communions, fêtes de famille ...
Les menus ont été conçus pour leur équilibre et leur harmonie, toutefois, nous sommes à votre écoute pour toutes modifications .
Une offre rapide et personnalisée sera faite pour toutes demandes.
MENU FÊTES DES MERES
dimanche 3 juin 2012
Le mille feuille de légumes racines et jambon de sanglier fumé, crème de raifort
ou
Les asgerges d'Alsace et saumon fumé à l'huile de truffes
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Le filet mignon de veau printanier, jus au Banyuls
ou
Le magret de canard à la compotée de rhubarbe et miel d'acacia
ou
Le filet de bar aux écrevisses, velouté aux asperges et crémant d'Alsace
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L'assiette de fromages d'Alsace de la ferme Durr, Boofzheim
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L'assiette gourmande fraises-rhubarbe
ou
Les profiteroles à la vanille et au chocolat chaud
Menu à 38,00 € par personne
Carte Banquets
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Menu à 22,00 €
La salade aux foies de volaille, lard paysan et oeuf poché
La cuisse de canard à l’orange
La tarte aux pommes à l’Alsacienne
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Le pâté en croûte et ses crudités.
Le tournedos de volaille au lard paysan
La crème brûlée à la vanille
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Menu à 27,00 €
La terrine de poisson maison et son cocktail de crevettes aux agrumes
La noix de veau rôtie aux pleurotes et à la crème
OU Le dos de lieu au beurre blanc
La crème brûlée à l’eau de vie de mirabelle et son sorbet
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La salade fermière aux aiguillettes de volaille et croûtons de fromage blanc
L’escalope de saumon à la crème de persil
OU L'épaule d’agneau braisée aux tomates séchées
La tarte tiède aux fruits du moment, crème glacée à la vanille
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Menu à 32,00 €
Le tartare de saumon et sa crème de raifort
Le contre-filet rôti, au rouge d’Alsace et échalotes confites
OU Le dos de cabillaud et son velouté aux moules
La terrine de chocolat aux oranges confites et son sorbet agrumes
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Le mille feuille de pommes de terre à l'huile de truffe et de jambon de sanglier fumé par nos soins
Le filet de bar aux crevettes et son beurre blanc
OU Le filet de canard aux mirabelles et au miel
Les profiteroles à la vanille et au chocolat chaud
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Menu à 37,00 €
Le feuilleté aux fruits de mer et miettes de saumon au riesling
Le carré de veau fermier à la crème et aux champignons du moment
OU Le filet de daurade royale, crème de muscat et queues d’écrevisses
L’assiette de sorbet aux fruits frais et coulis
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La salade gourmande au saumon fumé et aux crevettes
Le filet de sandre et son velouté au crémant d’Alsace
OU Le tournedos, sauce Bordelaise
L’assiette gourmande au pain d’épices et oranges confites
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Menu à 42,00 €
Le saumon fumé par nos soins et ses toasts
Le filet de boeuf Wellington
L’assortiment de fromages affinés
L’assiette gourmande de desserts
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Le filet de dorade royale au coulis de poivrons rouges
Le suprême de pintade fermière farci au foie gras, et son velouté
L’assortiment de fromages affinés
L’assiette gourmande de desserts
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Menu du terroir Alsacien à 26,00 €
La salade Alsacienne au cervelas et gruyère
Le suprême de volaille fermière farci au munster et jambon fumé
La coupe glacée aux mirabelles
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Le baekeoffe aux 3 viandes et sa salade verte
le munster fermier aux oignons rouges
le sorbet aux mirabelles
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| Nos plats sont accompagnés d’une brochette de légumes du moment et au choix, de spätzles maison, de gratin dauphinois ou d’une pomme au four et son fromage blanc. |
| Au gré des saisons, nous pouvons vous proposer un menu du marché. |
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